Il formaggio prodotto per passione si riconosce dal sapore

Antonella e Antonio producono da sei anni eccellenti formaggi con il latte delle loro amate mucche. I capi del loro allevamento nell’aperta campagna trevigliese vivono in ottime condizioni, accuditi con cura e costantemente monitorati per quanto riguarda la salute e il loro benessere, con tanto di materassini in gomma, lettiere sempre asciutte, spazzole per auto-grattarsi e docce vaporizzatrici in estate. I formaggi, va da sé, ne godono al meglio.

Antonella racconta entusiasta la nascita del loro caseificio:

“Cinque anni fa ho seguito il consiglio di un vecchio amico che voleva insegnarmi a produrre formaggi: la prima volta che ho immerso le mani nella cagliata ho capito che la mia nuova sfida sarebbe stata sperimentare con i formaggi. Tornata a casa, ho convinto Antonio a mettere in produzione qualche formaggio e ora è lui stesso a dedicarsi con entusiasmo a prove e sperimentazioni”.

Il Geromina è diventato oggi il formaggio di punta di Cascina Guardiola, a cui Antonella e Antonio hanno affiancato diversi tipi di formaggio, freschi o stagionati, semplici o aromatizzati.

La clientela affezionata frequenta con puntualità il piccolo spaccio nel quartiere Geromina dove, oltre ai formaggi, viene venduto anche il Latte Onesto, frutto di una filiera trasparente, certificato, tracciabile e integralmente lombardo, dal gusto e dalla qualità eccellenti.

Ad oggi i prodotti di Cascina Guardiola sono:

  • formaggio Geromina
  • formaggio Cerreto
  • formaggio Supremo, stagionato 15 mesi
  • formaggio Sovrano, stagionato 25 mesi
  • formaggio Guardiola, spalmabile fresco
  • formaggella Vignola
  • formaggella alla cannella
  • formaggella alle olive
  • formaggella al peperoncino
  • formaggella al pistacchio
  • primo sale
  • ricotta
  • crescenza
  • caciottella
  • formaggio stagionato “tipo grana”
  • yogurt
  • latte cotto (dessert)